Nos sábados, este blog publica algumas das dúvidas que são esclarecidas em “Fatos & Mitos sobre sua alimentação“, o novo livro do Dr. Fernando Lucchese. O Dr. Lucchese é autor também do bestseller Pílulas para viver melhor, entre outros livros.
Qualquer azeite de oliva faz bem para a saúde?
Aí está a pegadinha. O azeite de oliva extravirgem, que é o que reúne as qualidades mais saudáveis, apresenta no máximo 1% de acidez. Sua produção é muito pequena em todo o mundo, mas a venda com esse título é absurdamente alta. Por isso, temos de ficar de olho nas melhores marcas e na acidez declarada pelos fabricantes sérios. Quanto menor for a acidez do azeite, melhor ele será.
Pô, essa dica foi excelente! Realmente, propaga-se muito a ideia que de qualquer azeite faz bem à saúde. Muito bom!
A pergunta que resta é: ainda que não sejam melhores que os azeites extravirgens, os azeites com mais acidez ainda são melhores que os óleos comuns como o de soja?
Julliane, mandamos a sua pergunta para o Dr. Lucchese. Assim que ele responder, postamos aqui 🙂
Um abraço da L&PM!